40VMAX、到着で～す。 あぁ、日々是好日。

包丁って基本は上から押して切るものだから、細かく細かく刃がつぶれていく感じととらえています。 だいたい1ヵ月半で切れに不満が出てくる。 切れ過ぎないようにしてるから、早いんだよね。 研ぎます。 1000番のダイヤモンド砥石から。 角度を起こして、刃…

包丁の切れが悪くなってきたのでチェック。 刃がつぶれてきた感じを写真におさめるには、ややピンぼけ気味の方がわかりやすい？？ 研ぎます。 あぁ、日々是好日。