台所の包丁の切れ味はどうかな〜っと。
3ヶ月以上、放ったらかしのひどい人でした（苦笑）
三徳包丁の刃先で錆がみつかりました！
これはヤバい・・・。
有無を言わさす、研ぎをすることの決定です。
課題は、この刃先の厚み（苦笑）
刃先だけで仕上げることが多いから、どんどん後退していって、薄い部分がなくなってしまう（苦笑）
全体を研ぐのは体力も気力も厳しいので、刃先のところをいつもより寝かしながら研いで、ほんの少し厚みを抜いてみました。
こんなことをしても根本的な改善はなく、焼け石に水な気がするけど（笑）
ここまで400番の荒研ぎ。
1000番の中研ぎで、刃先をさらに仕上げます。
最後は3000番で仕上げ研ぎです。
うん、見る人が見たら、ごまかした感がわかる（笑）
新聞紙を切ってみても、すっごい切れるわけではないです。
やっぱり、根本的に手を入れないと微妙だなぁ（苦笑）
三徳包丁も同じ感じで研ぎました。
まぁ、今の自分の状態ならこんなもんか（笑）
子ども包丁は3000番のみで砥石を当てています。
始めから番手を上げておくと、切れはそこそこにできるってヤツてす。
とりあえず、完成。
厚みを抜くのを、研ぎ屋さんにお願いしたいかなぁと思う今日この頃（苦笑）
それでは、本日もお粗末さまでした。
