2023年第1回目のDIYは包丁の研ぎです。
昨日の大晦日に餅を切ったんですが、あれをやると確実にダメージを負って切れが悪くなります。
切れるようにして、新しい年をスタートしたいものです。
さて、400番で荒研ぎをします。
いつもはやらないけど、この際だからキレッキレを目指そうかなと。
1mmの刃付け、バッチリ入りました。
では、1000番で中研ぎ。
今日はなんかいい感じで進んでる気がする(笑)
でも、油断はしないぞ。
ダイヤモンド砥石で3000番の平面出し。
3000番で仕上げ研ぎ。
うん、悪くない仕上がりだ。
三徳包丁も同様に進めます。
仕上げ研ぎまで完了。
こちらも感触としては悪くない。
では、台所に返却しましょう。
この感覚で、鑿で新春研ぎ占いもやったらそれなりの結果にならないかな(笑)
焦らず、段取りよく、でやってみよう。
本日もお粗末さまでした。
