R2.12.3 まとめってほどでもない1枚

台所の包丁を研ぎ始めたのはいいものの、研ぎ方に悩む。

それなりに切れ味はつくでしょうが・・・。

刃渡りが長いものを、角度を維持して研ぐってハイレベルな技。

包丁は包丁で奥が深い。

あぁ、日々是好日。